この『大いばり』は酒蔵の中から出てきた、約１００年ぐらい前に使っていたと思われるラベルを元にしたブランドです。 レトロな見かけですが、中はフレッシュな搾ったままの無濾過生原酒です。 地元の瑞浪市日吉町産の「ハツシモ」を使用した純米無濾過生原酒です。 お米の旨味を活かし、柔らかく甘味が有り、しっかりとしたで味わいで、やさしいキレが特徴です。 酒蔵の有るエリアは味噌や醬油などを使った 味の濃い料理が多く、その様な料理に良く合うお酒です。

瑞浪市日吉町で栽培された岐阜県の代表銘柄である「ハツシモ」を使って醸した純米酒です。 香りは控えめで、米の旨味を感じられ、穏やかで飲みやすいタイプです。 なのでジャンルを問わず、色々な料理に合わせて頂きやすい純米酒です。

瑞浪市日吉町で栽培された岐阜県の代表銘柄である「ハツシモ」を使って醸した純米酒です。 香りは控えめで、米の旨味を感じられ、穏やかで飲みやすいタイプです。 なのでジャンルを問わず、色々な料理に合わせて頂きやすい純米酒です。

味を重視した純米吟醸として酒造好適米「雄町」を使用しました。 酒造りの為の原種に近い米で力強く、 純米酒の本来の香りやコクを楽しんでいただけます。

味を重視した純米吟醸として酒造好適米「雄町」を使用しました。 酒造りの為の原種に近い米で力強く、 純米酒の本来の香りやコクを楽しんでいただけます。

特別純米は、酒の旨みを重視して醸した酒で 甘さを感じながらもさらっとした喉越しが 料理を選ばず、魚や肉をさらに美味しく 頂ける食中酒です。 飲むほどに旨さを増す自信の一本です。

特別純米は、酒の旨みを重視して醸した酒で 甘さを感じながらもさらっとした喉越しが 料理を選ばず、魚や肉をさらに美味しく 頂ける食中酒です。 飲むほどに旨さを増す自信の一本です。

岐阜県産酒造用好適米「飛騨誉」と 地元瑞浪市日吉営農組合で委託栽培した「朝日の夢」を原料米とした純米酒です。 日々の晩酌に飲んで頂きたい一本です。

岐阜県産酒造用好適米「飛騨誉」と 地元瑞浪市日吉営農組合で委託栽培した「朝日の夢」を原料米とした純米酒です。 日々の晩酌に飲んで頂きたい一本です。

気軽に吟醸酒を味わっていただこうと、 別誂えに少量で仕込みをした純米吟醸です。 まろやかな甘さと、ほんのりとした フルーティな含み香をお楽しみください。

まさに蔵出しそのままの活性化した酵母が、 はじけるような荒々しさと甘味とコクを生み、 米を食べるかのごとく重く舌に絡みつく。 後味の残る酸味との調和が、もう一杯、杯を勧めます。

蔵元だけが味わえる、まさに搾りたての風味をそのまま瓶詰めにしました。 原料米の味に加え、甘みが感じられますが、切れは酸味が効いて爽やかな飲み口。 フレッシュな中にも深みを湛えています。

蔵元だけが味わえる、まさに搾りたての風味をそのまま瓶詰めにしました。 原料米の味に加え、甘みが感じられますが、切れは酸味が効いて爽やかな飲み口。 フレッシュな中にも深みを湛えています。

搾ったままの若葉 純米吟醸 無濾過生原酒をマイナス3℃の冷蔵庫で保管。 新酒の味わいをそのまま封印。 レトロなラベルは酒蔵から出てきました。 制作年代は不明ですが、昭和初期でしょうか。

搾ったままの若葉 純米吟醸 無濾過生原酒をマイナス3℃の冷蔵庫で保管。 新酒の味わいをそのまま封印。 レトロなラベルは酒蔵から出てきました。 制作年代は不明ですが、昭和初期でしょうか。

まさに蔵出しそのままの活性化した酵母が、 はじけるような荒々しさと甘味とコクを生み、 米を食べるかのごとく重く舌に絡みつく。 後味の残る酸味との調和が、もう一杯、杯を勧めます。

軽めの濁りがなんとも言えない、 見るからにその味を体現する淡濁り酒。 ゆったりと味わいながら舌の上を転がせれば、 喉の奥からなんともいえない香りが沸きたち、 とろけ砕ける一歩手前の米粒がアクセントになり、 爽やかなハーモニーを奏でます。

搾ったままの若葉 特別純米 無濾過生原酒をマイナス3℃の冷蔵庫で保管。 新酒の味わいをそのまま封印。 レトロなラベルは酒蔵から出てきました。 制作年代は不明ですが、昭和初期でしょうか。

搾ったままの若葉 特別純米 無濾過生原酒をマイナス3℃の冷蔵庫で保管。 新酒の味わいをそのまま封印。 レトロなラベルは酒蔵から出てきました。 制作年代は不明ですが、昭和初期でしょうか。

新開発の岐阜県酵母G2酵母を使用。G酵母より華やかな香りです。 夏に向かって爽やかな味わいをどうぞ。 地元産米で仕込んだ限定の純米生原酒です。

新開発の岐阜県酵母G2酵母を使用。G酵母より華やかな香りです。 夏に向かって爽やかな味わいをどうぞ。 地元産米で仕込んだ限定の純米生原酒です。